青海有哪些小吃？

青海特色面食。不带汤，将煮好的拉面捞出来，拌臊子或炸酱吃。有点象拌面，因此叫干拌。

很多清真饭馆都有干拌。

杂碎是早上食品，经营者一般为回族或者是撒拉族。将洗干净的羊（牛）肚子、肝脏、头皮、口条、肠子、腱子等切好（需要吃什么可以由客人自己选择），等客人来时，用汤反复浸热，再和汤端上，并送饼配餐。有人总结说：杂碎品种全，肉汤鲜又酽，抗寒保暖延寿年。

甜醅是西宁一种传统风味甜食，它味道酸甜，清凉爽口，散发出一股浓郁的酒香味。本地人有一句民谚”给嘴解缠谗，甜醅当先“甜醅是用青稞或者是玉麦做原料的。冬季食用能健身暖胃，增加食欲。

本人美食经验介绍

手抓羊肉是青海风味独具的一种肉食方法。吃的时候将羊肉拿在手中，佐以椒盐，蘸而食之。俗话说：”吃羊肉不吃蒜，营养减一半“，若就着大蒜吃，味道更好

互助巷里的杨葫芦头

西宁烤饼

烤踺子

炒面片

青海小吃焜锅馍馍怎么做？

初来青海的人，异口同声称赞“青海人的馒头花样多”。青海人不叫馒头，而称馍馍。“馍馍”又只是一个总称。青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态，品种繁多，如花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头(祭祖用的大馍馍)、焜锅馍馍等等。它们是逢年过节，串亲访友经常携带的传统礼品，也是每饭难离的主食。其中最受人欢迎也最普遍的，是焜锅馍馍。焜锅馍馍是在金属的焜锅模具中烤制而成，故群众习称“焜锅”。焜锅是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团(藏、回族同胞在和面时，有时掺进鸡蛋和牛奶)，揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状，放入焜锅内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。焜锅壁较厚，传热缓慢，麦草燃料火力均匀，热度适中，半个小时后即可出锅。烙出的焜锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。它的特点是省时，省事，制作单间，松脆好吃，携带方便，经久耐贮。

该答案来自饭菜网官方网站