江西吉安特产
吉安市位于江西省中西部，是举世闻名的革命摇篮井冈山所在地，这里资源丰富，物华天宝，特产众多。下面将详细介绍吉安的几种主要特产：
1. **泰和乌鸡**：泰和乌鸡原产于江西省泰和县武山汪陂村，历史悠久，早在宋元时期就被列为贡品。这种乌鸡具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、五爪、毛腿、乌皮、乌肉、乌骨等特征，被誉为“十全”。它不仅外形独特，而且营养价值极高，含有多种维生素、氨基酸和微量元素，具有很高的药用价值和滋补作用。
2. **遂川板鸭**：遂川板鸭是吉安市遂川县的传统美食之一，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而著名。板鸭选用当地优质鸭子为原料，经过腌制、晾晒等多道工序精制而成，肉质紧实，味道香浓。
3. **峡江米粉**：峡江米粉是吉安市峡江县的特色小吃之一，以其细腻的口感和丰富的配料而受到人们的喜爱。米粉选用优质大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸煮等工序制成，再配以各种调料和配菜，味道鲜美可口。
4. **井冈山红米**：井冈山红米是吉安市井冈山地区的特色农产品之一，以其颗粒饱满、色泽鲜艳、口感软糯而著称。红米富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值和保健作用。
5. **冬固绿茶**：冬固绿茶是吉安市的特产之一，以其清香扑鼻、滋味鲜醇而受到茶友们的喜爱。这种绿茶生长在海拔较高的山区，得益于得天独厚的自然条件，茶叶品质优良，具有提神醒脑、清热解毒的功效。
6. **吉安薄酥饼**：吉安薄酥饼是江西吉安的传统名点之一，以其薄、酥、香、甜的特点而广受欢迎。这种薄酥饼选用优质面粉为原料，搭配猪油、白糖等配料，经过擀制、烘烤等工序制成，口感酥脆可口，甜而不腻。
7. **遂川金桔**：遂川金桔是吉安市遂川县的特产水果之一，以其金黄色的果实和甜美的口感而著名。金桔富含维生素C和多种微量元素，具有开胃生津、化痰止咳的功效。
8. **登龙粉芋**：登龙粉芋是吉安县永阳镇登龙乡的特产之一，因其产量高、品质好而远近闻名。粉芋淀粉含量高，口感绵软细腻，可加工成各种食品。
综上所述，吉安市的特产种类繁多且各具特色。这些特产不仅是吉安人民智慧和勤劳的结晶也是当地文化的重要组成部分。无论是品尝美食还是购买纪念品游客都能在吉安找到心仪的选择。
泰和乌鸡的美食传统是什么？
泰和乌鸡是江西省泰和县特产，原产于泰和县武山北麓，根据产地又称武山鸡，因具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨十大特征以及极高营养价值和药用价值而闻名世界。
2007年6月参加世界地理标志大会展览并列入世界地理标志产品名录，受世界知识产权组织保护。
泰和乌鸡原产于江西省泰和县武山北岩汪陂途村，泰和乌鸡始录史册于唐宋，名扬天下于康乾，1567年，泰和乌鸡的药用功效载入李时珍《本草纲目》。在《泰和县志》中记载:武山鸡，口内生香，以乌骨、绿耳、红冠、五爪，毛白色者为最佳。能治虚症、阴症、痘症，其功效在汤不在肉。相传，在清朝乾隆年间，泰和养鸡人涂文轩，选了几只最好的泰和鸡作为贡品献到京城，乾隆如获珍宝，赐名武山鸡，并且封了涂文轩的官职。
泰和乌鸡民间所谓的“十全”之说，是指泰和乌鸡的十大表征：
1)、丝毛。全身被盖白色丝状绒毛，公、母鸡主翼羽及公鸡尾羽有少数扁羽。
2)、缨头。头的顶端有一撮白色直立细绒毛，公鸡尤为明显。
3)、复冠。素有凤冠之称，公鸡多为玫瑰冠形，母鸡多为草莓冠及桑椹冠形；单冠较小，多见 于公鸡；豆冠在母鸡中可见，但很少。
4)、绿耳。耳呈孔雀蓝色，也有古铜色，但数量较少，孔雀蓝尤以60-150日龄最为明显，成年后随着时间的推延，蓝色逐渐消退，而被紫红色所替代。
5)、胡须。下颌长有较长的细毛，形似胡须。
6)、毛腿。两腿部外侧长有丛状绒羽，多少不等，俗称穿裤。
7)、五爪。两只脚各有五爪。变异或杂种类型也有一只脚为四或六只爪。
8)、乌皮。全身皮肤、眼、嘴、爪均为黑色。
9)、乌骨。骨质及骨髓为浅黑色，骨表层的骨膜为黑色。
10)、乌肉。全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈黑色，胸肌和腿肌色为浅黑色。除了外貌特征外，在本质上有诸多不同之处。最明显的是地缘“观念”不同。普通鸡处处可饲养，而泰和乌骨鸡只局限于江西泰和武山一带养殖。异地饲养不出三代就变异。外表上的“十全”特征和内在的组织结构都完全改变。现在市面上常见的竹丝鸡就是变种后的品种，与泰和乌骨鸡有天壤之别；另一方面是组织成分的构成不同。 泰和乌骨鸡含 21种微量元素，其中许多是普通鸡所不具备的。其黑色素和硒是人体抗衰老、美容、抗癌的有效成分。普通鸡或竹丝鸟却不含这些成分。普通鸡虽然也是补品，但人们食用后有“上火”的现象，而泰和乌骨鸡食后不“上火”。什么原因呢？据化验分析是泰和乌骨鸡所含蛋白质、氨基酸和微量元素比普通鸡高，而脂肪、胆固醇的含量比普通鸡低的原故。现代医学认为食用泰和乌骨鸡可消除疲劳、改善体质、增强免疫力、改善性功能、延缓衰老、美容、抗癌。
泰和乌鸡具有很高的营养价值。富含多种氨基酸、黑色素、微量元素等人体必需的养分。
【丰富的氨基酸】
泰和乌鸡所含18种氨基酸均高于普通鸡种。其中丝氨酸、苏氨酸可以预防皮肤老化；亮氨酸可以加速细胞的新陈代谢，促进伤口愈合；酪氨酸能调节吸收日光紫外线。
【高蛋白、低脂肪、低糖】
科学检测证明，泰和乌鸡蛋白质含量是普通鸡种的2倍，而脂肪含量却不及普通鸡种的1/2是人类的理想绿色食品。
【丰富的维生素与微量元素】
泰和乌鸡所含维生素和矿物质之多在肉类食品中极其罕见。其中维生素 A 含量是鳗鱼的10 倍，铁比菠菜的含量约高10倍，锌是大豆的3.3倍，此外，还富含磷、钙、镁、铜、锰离子等多种矿物质。
