一、俄式烩牛肉怎么做?

配料`

牛柳肉、蘑菇、洋葱、香草、蜜汁.适量土豆、胡萝卜

制作过程：

1. 将牛肉500克，适量土豆、洋葱、胡萝卜切块备用。

2. 将牛肉放入冷水中，煮至开锅时撇去浮沫，放入丁香，香叶少许。

3. 煮一个小时后放入盐少许，再煮半个小时后放入土豆，胡萝卜块。

4. 再煮半个小时后放入番茄沙司一瓶，黄油50克，味精少许。搅拌，待开锅离火。

二、红菜汤怎么做？

俄罗斯红菜汤又叫罗宋汤。

俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。

罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤

俄式 红菜汤

A.材料:

1.洋葱 一颗半(切小片)

2.马铃薯 两颗(切丁)

3.胡萝卜 三小条(切丁)

4.包心菜 ¼颗(切小片)

5.牛肉/牛筋 各一盒(切丁)

6.大蒜 三瓣(切碎)

7.蕃茄罐 一罐

8.蕃茄酱糊 一罐(加三大量杯水拌匀)

9.盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、义大利香料 些许

10.橄榄油 两大汤匙

B.作法;

1.油热后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放进洋葱炒软。

2.加入剩余牛肉，炒至变色后，再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒。

3.约为三分钟后，再将包心菜放炒软。

4.然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上，等牛肉煮软熟透即可。

三、最正宗的西餐厅有哪些？

北京的莫斯科餐厅 马克西姆餐厅 莱茵河餐厅 澳拜客扒房

平民化一些的大地俄式餐厅  东南亚风情的 亚洲之星新马泰餐厅系列 荷花泰式餐厅等等很多

天津的起士林

还有大饭店里所设的各种西餐厅都很正宗

四、西米丹配料

西米丹是有俄罗斯特色的东西，是他们自制的风味小吃。

西米丹是一种奶制品，就是利用离心力把牛奶分离脱水后剩下的牛乳，西米丹纯度非常高，口感极好，抹到面包上吃是最佳组合。

方法 油相由3%甘油一硬脂酸酯、5%氢化大豆油(熔点50℃)、92%玉米油组成，水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%食盐组成。将25.5%水相以及0.1%卵磷脂添加到74.4%油相中，搅拌乳化、急冷捏和，制成人造奶油。在5～25℃范围内，油相的固体脂含量为7.2～7.8%。将这种人造奶油按方法1同样的方法搅拌含气，结果相同。

方法 油相由10%粗奶油、3%氢化牛油(熔点48℃)、83%玉米油、2%甘油一硬脂酸脂和2%丙二醇硬脂酸单甘油酯组成；水相由12%，0.7%蔗糖酯、10%全脂乳、0.1%古柯豆胶、0.1%羧基甲基纤维素和2%食盐组成。将24.9%水相以及0.1%卵磷脂添加到75%油相中，搅拌乳化、急冷捏和，得人造奶油。人造奶油油相中的固体脂量在5～25℃范围内为9.2～13%。

将人造奶油品温调整到25℃，把200克液糖添加到200克人造奶油中。用搅拌机搅拌使之含气，即加工成水包油型打稠奶油。

这个奶油制作估计有难度

五、北京都有哪些好吃不贵的有特色的饭店啊？

北京吃饭是个大问题，大家说说自己去过的比较可以的饭店，以后吃饭也好有个参考。

我先说说自己吃过的，感觉还可以的。

吃海鲜，万龙舟不错，我去过亚运村的，还算比较实惠，做得也很好吃，服务很好。

火锅--百事吉，是云南的艾泥族特色的。还有一些少数民族表演，吃饭时可以免费腰部以上按摩。我去过熊猫寰岛和花园村分店，都可以。价钱和金山城差不多。

水煮鱼--沸腾鱼香，是吃水煮鱼的好地方，不可不去，它的大田螺，非常过瘾。春秀路和知春路有分店。

家常菜--菜根香。它的主打菜是菜坛子，象泡菜，但是有肉和凤爪的，非常爽口。家常菜炒得也可以的，但他的水煮鱼不好吃。我去过望京和花园村的分店

新疆菜 --甘家口的新疆办事处。纯正的新疆风味。他的炒面片非常地道，我喜欢吃，每次吃必要。

上海菜--沪江香满楼。在平安大街的东口，快到东二环了，路南。地道的上海菜，但是车位比较少，开车的朋友要早去。我不太喜欢吃上海菜，他的菜价也很高，但他一楼的大排档，不太贵，环境也很好。小吃很多，有我不少喜欢吃的。

自助--元太祖烤肉。我非常喜欢吃的。但不是每个店都好，方庄的东西最全，口味也好。左家庄的就不如方庄店。