与中餐一样，意大利餐也是样式繁多。为了让肚子满足，意大利人也同样会发明一些奇怪的菜式，食材选用令人惊讶。

近日列出了意大利这个美食国度里的10种“黑暗料理”，虽然看起来令人难以接受，实际上十分美味，有机会一定要尝试。

排名第10.Lampredotto（托斯卡纳）

佛罗伦萨特色美食牛肚包Lampredotto！由牛肚中的皱胃部分制成。皱胃和小肠的连接处被称为“蘑菇头”，实际上是幽门括约肌。把皱胃加以番茄、洋葱、欧芹和芹菜，长时间烹饪，可以搭配绿酱等食用。这道美味源自佛罗伦萨，是一道经典的街头美食。通常会夹在面包里做帕尼尼食用。这种做法后来也流传到罗马及米兰，牛肚的其它部位也开始用作这道菜的食材。

排名第9.Meusa（西西里）

排在第九名的同样是街头美食，巴勒莫牛杂包（pani câ meusa）！牛杂包分为两种，有奶酪的叫maritatu，不放奶酪的被称为schettu。首先选用撒上芝麻的软面包，之后把牛肺和脾煮熟，用猪油炸过后剁碎塞进面包。抹上caciocavallo或ricotta奶酪，就成为了maritatu。如果不放奶酪，只撒一点柠檬，则被称为schettu。

排名第8.Coratella（翁布里亚）

对于现代意大利来说，除了肝脏，其它部位的内脏似乎正越来越少地被当做食材。而源自翁布里亚地区的Coratella，就是使用了羊的各种内脏，再加以各种调料烹制的一道美味。

排名第7.Pajata（拉齐奥）

罗马地区的Pajata获得了第七名的位置。Pajata小牛肠，需要选用未断奶的小牛的肠，只清洗外部，保留里面消化或未消化的残留。煎烤后或配以番茄酱汁使用。这道菜是罗马小饭馆里的经典美味。

排名第6.Cibreo（托斯卡纳）

Cibreo是佛罗伦萨的传统美食，是一款用鸡肝、鸡睾丸、鸡心等内脏还有鸡冠等，再加上各种作料、葡萄酒等炖成的汤。

排名第5.Polpo crudo (普利亚)

生章鱼Polpo crudo，可以理解为“意式寿司”，即生吃小章鱼，这当然要求食材必须新鲜。也许你在困惑，这该如何加工呢？在石块上拍打章鱼，然后用它自己吐出的“酱汁”涂抹均匀，然后卷起来，这或许能让它的触手变得更软嫩。这样之后就可以直接塞进嘴里。只要品尝过后，你的一切困惑都会消失。

排名第4.Lumache crude（普利亚和西西里）

排在第四位的是在普利亚和西西里地区都有食用的生蜗牛Lumache crude，还有食用蛙，在极短的时间内煮熟后直接食用。这曾经还被认为是用来治疗胃炎的药物。

排名第3.猪血糕（托斯卡纳）

以猪血为特色的托斯卡纳特产猪血蛋糕（Torta al sangue di maiale）排列第三名。使用猪血、牛奶、帕马森干酪（parmigiano）、面包屑、黄油、鸡蛋、培根制成。在不同的地区也会配以不同的调料。比如伦巴第地区会加土豆，利古里亚地区加松子，而托斯卡纳地区则是使用野茴香。在坎帕尼亚地区，甚至添加了可可、大米、橙皮和葡萄干做成甜点。在卡拉布里亚地区加ricotta奶酪，而到了普利亚和西西里，人们则会加入猪肠。

排名第2.活蛆奶酪（撒丁岛）

活蛆奶酪（Casu frazigu），顾名思义就是奶酪上有蠕动的蛆虫。这是撒丁岛传统羊奶乳酪，以内含活的苍蝇蛆虫著称。它以羊奶酪为食源，但跳过典型的发酵程序，直接由酪蝇幼虫的消化作用让食材“腐烂”。幼虫则是可以添加，旨在推动一种特殊层次的发酵，并促进分解乳酪中的乳脂。乳酪的质地随后变得十分柔软，并渗出些许汁液。幼虫是乳白色、半透明的蠕虫，长约8毫米。幼虫在受到碰触时最高会跳到15厘米高。食用乳酪前可将幼虫去除，但有些食客则选择保留虫体。

排名第1.骡子蛋（翁布里亚，马尔凯，拉齐奥，阿布鲁佐）

排在第一名的是横跨四个地区的骡子蛋（Coglioni di mulo）然听名字好像很吓人，但其实只是外形上更符合其名。因为所谓的骡子蛋实际上只是猪肉做的辣肠。把假骡子蛋排在第一名虽然有点滥竽充数，但这也很符合意大利人传统的幽默感……

这些反人类的意大利“黑暗料理”你一定要知道

作为全球知名的美食之国，意大利人对自己的菜肴一向非常自豪。但是你知道美食之国不为人知的另一面吗？看到下面几种“黑暗禁忌料理”你还能笑着活下去吗？

让我们来看看那些奇葩到被禁止的一些意大利食品吧！

1.卡苏马苏奶酪（casu marzu）

卡苏马苏奶酪被称为“世界上最危险的奶酪”，产自撒丁岛。曾在2009年被列入吉尼斯世界纪录，还被欧盟禁止食用，你知道为什么被禁止吗？因为无论是在准备阶段还是在食用阶段都有幼虫，吸引干酪蝇在奶酪上产卵，然后等待幼虫孵化。

可是一旦食用这种奶酪，那些进入人体消化系统中的幼虫仍然存活，就会引发肠胃疾病，造成呕吐等。这种做法违反了健康和卫生法规。尽管意大利政府已经禁止生产这种奶酪，但当地人还是会在家自制食用。

这么神奇的奶酪也不知道是哪位大神设计发明的，真的是脑洞清奇啊。

2.猪血巧克力酱（sanguinaccio）

在意大利，销售猪血是非法的。但是，你知不知道，猪血是那不勒斯巧克力酱的主要成分，大量猪血被添加到可可和苦巧克力中，使这种甜品变得特别美味。但值得一提的是这种猪血巧克力酱已在意大利被禁止生产。

现在这块料理中的猪血改用其他香料代替。把红红的猪血和黑黑的巧克力搅拌在一起想想就让人酸爽。这样反人类的设计，真的是让人瞠目结舌。光看这造型，我已经跪了。

3.沙丁鱼苗

靠近大海的意大利盛产海鲜，吃鱼我们可以理解，但是吃鱼苗你可以想象吗？欧盟法规还规定了鱼苗的捕捞标准，以及允许捕捞的最大量。鱼苗是意大利面酱的常用食材。

虽然欧盟已经限制了对沙丁鱼鱼苗的捕捞，但法国和西西里岛获得了“特赦”，而这也引起环保人士的抗议。一名希腊环保人士曾在2012年写信给意大利电视剧《蒙塔巴诺督查》的剧组，要求将沙丁鱼鱼苗从主人公喜爱的食物中删去。

4.猫肉、鸟肉、啮齿类动物

爱猫的你可以想象心爱的宠物被吃吗？据说在第二次世界大战期间，以猫肉为食的现象在意大利并不罕见。在古意大利的某些地区，“炖猫肉是一些意大利人的最爱。

除了猫还有一些受保护动物也会被端上餐桌，比如海豚和知更鸟。非法销售海豚的案件在普利亚大区经常发生。同时，知更鸟肉仍在威尼托大区的某些餐厅里被非法提供。

还有一些受法律保护，不能作为人类的食物的豪猪、松鼠、睡鼠、刺猬也被端上饭桌。

一想到意大利人的嘴爱吃这些食物就立马提神醒脑！专治各种不舒服！

上面说到的这些意大利食物，你们吃不吃？对你们而言，什么食物是无法接受的？欢迎大家踊跃留言