延吉，位于中国吉林省东部，是一个历史悠久、文化底蕴丰厚的城市。这里的美食种类繁多，具有浓厚的地方特色，吸引了无数食客慕名而来。下面就为大家介绍一下延吉的特色美食。

1. 延吉冷面：延吉冷面是延吉市的一道著名特色小吃，以其独特的口感和丰富的调料而闻名。冷面的面条筋道爽滑，汤料鲜美，佐以黄瓜丝、鸡蛋、香菜等蔬菜，味道酸辣可口，令人回味无穷。

2. 烤肉：延吉烤肉是延吉市最具代表性的美食之一，选用优质的猪肉、牛肉、羊肉等肉类，经过精心腌制，再用炭火烤制而成。烤肉外焦里嫩，香气扑鼻，肉质鲜美，搭配特制的蘸料，味道更加美妙。

3. 狗肉火锅：虽然狗肉火锅在一些地区存在争议，但在延吉市，狗肉火锅却是一道极具特色的美食。选用优质的狗肉，搭配丰富的蔬菜和特制的火锅底料，炖煮而成。狗肉火锅汤鲜味美，肉质鲜嫩，具有一定的滋补功效。

4. 朝鲜族泡菜：延吉市的朝鲜族泡菜以其独特的制作工艺和美味的口感而著称。泡菜选用新鲜的白菜、萝卜等蔬菜，经过发酵、腌制而成。泡菜口感酸辣可口，营养丰富，具有很高的药用价值。

5. 朝鲜族石锅拌饭：石锅拌饭是朝鲜族的传统美食，也是延吉市的一道特色菜肴。选用优质的大米、蔬菜、肉类等食材，放入石锅中炖煮而成。石锅拌饭色香味俱佳，米饭软糯，蔬菜鲜美，搭配特制的酱料，味道更加美妙。

6. 朝鲜族打糕：打糕是朝鲜族的传统食品，也是延吉市的一道特色小吃。选用糯米粉、红豆沙等食材，经过搅拌、蒸煮而成。打糕口感软糯香甜，营养丰富，具有很高的食用价值。